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Autor D. BELTRAN, M. CASTELLÓ, X. GRUBER PUJOL, J. RODRÍGUEZ
Encuadernación: Rústica
Páginas: 219
Tamaño: 195cm X 285cm
Referencia 62000490
Edición 2

    1. Procesos productivos y de servicio en cocina. 2. Las cocinas territoriales españolas. 3. La diversidad de las cocinas del mundo. 4. La cocina creativa o de autor. 5. Ciencia y tecnología en cocina. 6. Elaboración de platos para perso... Seguir leyendo

Información Extra
    1. Procesos productivos y de servicio en cocina. 2. Las cocinas territoriales españolas. 3. La diversidad de las cocinas del mundo. 4. La cocina creativa o de autor. 5. Ciencia y tecnología en cocina. 6. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas. 7. Decoración y exposición de platos.

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